L'huile de germe de blé est l'huile extraite du germe du grain de blé, qui ne représente que 2,5 % en poids du grain[1]. L'huile de germe de blé a une teneur particulièrement élevée en octacosanol – alcool primaire saturé à chaîne longue de vingt-huit carbones que l'on trouve dans certaines cires végétales[2]. L'octacosanol a été étudié pour ses propriétés permettant d'améliorer les performances physiques et l'exercice. Des alcools gras à chaîne très longue obtenus à partir de cires végétales et de cire d'abeille permettraient de réduire le taux de cholestérol plasmatique chez l'homme[3]. L'huile de germe de blé a également une teneur très élevée en vitamine E (255 mg/100 g), teneur plus élevée que celle de tout autre aliment qui n'aurait pas été préalablement préparé ou enrichi en vitamines[4].
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Huile de germe de blé
| Valeur énergétique (kCal) | 900 |
| Protéines (g) | 0 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 100 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |