Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Farine de pulpe de patate douce, prélevée à la Martinique
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | - |
| Glucides (g) | 50,1 |
| Dont sucres (g) | 0,018 |
| Lipides (g) | - |
| Eau (g) | 8,55 |
| Amidon (g) | 50,1 |
| Fibres (g) | 11,3 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |