Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chou dur ou chou caraïbe, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 3,25 |
| Glucides (g) | - |
| Lipides (g) | 0,0033 |
| Eau (g) | 63,7 |
| Amidon (g) | 17,2 |
| Cendres (g) | 2,49 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |