La pistache est un fruit sec, produit par un arbuste de climat méditerranéen, le pistachier vrai (Pistacia vera L.) de la famille des Anacardiacées.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Pistache, grillée, salée
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 22,3 |
| Glucides (g) | 15,9 |
| Dont sucres (g) | 7,57 |
| Lipides (g) | 49,5 |
| Eau (g) | 2,09 |
| Amidon (g) | 3,23 |
| Fibres (g) | 9,32 |
| Cendres (g) | 4,29 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |