Saké ou Alcool de riz

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En français, le mot saké désigne une boisson alcoolisée japonaise à base de riz. Il s'agit d'un alcool de riz, produit comme la bière par fermentation répétée, titrant de 14 à 17°. En japonais, bien que ce même terme sake (?) ou o-sake (お酒?, prononciation kun'yomi, le « o » marquant le respect, voir Keigo) désigne cette boisson, son sens peut s'étendre selon le contexte à toute boisson alcoolisée, aussi les Japonais utilisent-ils plutôt le terme nihonshu (日本酒?, littéralement « alcool japonais »), pour être plus spécifique.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Saké de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Saké ou Alcool de riz

Valeur énergétique (kCal) 133
Protéines (g) 0
Glucides (g) 5
Lipides (g) 0
Eau (g) 78,4
Cendres (g) 0,047
Alcool (g) 16,1
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses