Levure de boulanger, compressée

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La levure de boulanger est une levure obtenue à partir de différentes souches de Saccharomyces cerevisiae seules ou en mélange, utilisée pour obtenir une fermentation du pain lors du processus de panification. Elle est traditionnellement commercialisée sous forme de cubes pressés, de granules déshydratées ou moins couramment sous forme liquide.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Levure de boulanger de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Levure de boulanger, compressée

Valeur énergétique (kCal) -
Protéines (g) 8,3
Glucides (g) 11,9
Lipides (g) 1,9
Eau (g) 69
Fibres (g) 7,15
Cendres (g) 1,8
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses