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Aligot (purée de pomme de terre à la tomme fraîche) : calories et informations nutritionnelles de base

Aligot (purée de pomme de terre à la tomme fraîche)

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L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle de la région de l’Aubrac (Aveyron, Cantal et Lozère), à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail. Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l'exode rural des bougnats à Paris.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Aligot de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Aligot (purée de pomme de terre à la tomme fraîche)

Valeur énergétique (kCal) 191
Protéines (g) 8.55
Glucides (g) 9.5
Lipides (g) 12.9
Fibres (g) 1.55
Cendres (g) 1.01
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux