L’arachide (Arachis hypogaea), également appelée cacahuète ou cacahouète[1] ( du nahuatl tlālcacahuatl qui signifie cacao de terre), pois de terre, pistache de terre et pinotte (de l'anglais peanut) au Québec[2] est une plante de la famille des légumineuses (Fabaceae) originaire du Mexique et cultivée dans les régions tropicales, sub-tropicales et tempérées pour ses graines oléagineuses. Elle présente la particularité d’enterrer ses fruits après la fécondation.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Cacahuète ou Arachide
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine E | 2,46 mg |
| Vitamine B1 | 0,43 mg |
| Vitamine B2 | 0,024 mg |
| Vitamine B3 | 10,6 mg |
| Vitamine B5 | 1,76 mg |
| Vitamine B6 | 0,4 mg |
| Vitamine B9 | 89,3 µg |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.