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Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson : calories et informations nutritionnelles minérales

Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson

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Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le gril, ou à la salamandre, de telle sorte qu'il se forme en surface de la préparation une croûte plus ou moins légère et dorée.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gratin de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson

Valeur énergétique (kCal) 117
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.81
Calcium (mg) 46.8
Chlorure (mg) 897
Cuivre (mg) < 1
Fer (mg) < 1
Iode (µg) 20
Magnesium (mg) 17.1
Manganèse (mg) < 1
Phosphore (mg) 90
Potassium (mg) 190
Sélénium (µg) 4.7
Sodium (mg) 323
Zinc (mg) < 1
Rétinol (µg) 16
Béta-carotène (µg) < 50
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.