La cerise est le fruit comestible du cerisier. Il s'agit d'une drupe (fruit charnu à noyau), de forme sphérique, de couleur généralement rouge plus ou moins foncé jusque noire, plus rarement jaune. Ce petit fruit compte environ 50 calories pour 100 grammes. La fleur est généralement blanche.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Cerise, dénoyautée, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 55,7 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | < 0,013 |
| Calcium (mg) | 9,9 |
| Chlorure (mg) | < 20 |
| Cuivre (mg) | 0,08 |
| Fer (mg) | 0,17 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 8,8 |
| Manganèse (mg) | 0,06 |
| Phosphore (mg) | 19 |
| Potassium (mg) | 190 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | < 5 |
| Zinc (mg) | 0,06 |
| Béta-carotène (µg) | 242 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.