Canard, viande et peau, cru

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« Canard » est un terme générique qui désigne des oiseaux aquatiques[1],[2] ansériformes[3], au cou court[3], au large bec jaune[1],[2] aplati[3], aux très[3] courtes pattes[1],[2] palmées[3] et aux longues ailes pointues[2], domestiqués ou non.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Canard de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Canard, viande et peau, cru

Valeur énergétique (kCal) 340
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.17
Calcium (mg) 9
Cuivre (mg) 0.19
Fer (mg) 1.27
Iode (µg) 1.2
Magnesium (mg) 18.5
Manganèse (mg) 0.017
Phosphore (mg) 139
Potassium (mg) 253
Sélénium (µg) 24
Sodium (mg) 71
Zinc (mg) 1.36
Rétinol (µg) 50.5
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.