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Caille, viande et peau, crue : calories et informations nutritionnelles minérales

Caille, viande et peau, crue

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Les cailles sont de petits oiseaux migrateurs (15 cm de longueur environ) de la sous-famille des Perdicinae. Elles ressemblent beaucoup aux perdrix, bien que plus petites. Ce terme serait d'origine germanique[1]. Ces oiseaux sont un gibier recherché.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Caille de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Caille, viande et peau, crue

Valeur énergétique (kCal) 136
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.13
Calcium (mg) 14
Cuivre (mg) 0.51
Fer (mg) 3.97
Iode (µg) 1.5
Magnesium (mg) 23
Manganèse (mg) 0.019
Phosphore (mg) 275
Potassium (mg) 216
Sodium (mg) 50
Zinc (mg) 2.42
Rétinol (µg) 73
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.