L’arachide (Arachis hypogaea), également appelée cacahuète ou cacahouète[1] ( du nahuatl tlālcacahuatl qui signifie cacao de terre), pois de terre, pistache de terre et pinotte (de l'anglais peanut) au Québec[2] est une plante de la famille des légumineuses (Fabaceae) originaire du Mexique et cultivée dans les régions tropicales, sub-tropicales et tempérées pour ses graines oléagineuses. Elle présente la particularité d’enterrer ses fruits après la fécondation.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Cacahuète ou Arachide
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,022 |
| Calcium (mg) | 57 |
| Chlorure (mg) | 23,6 |
| Cuivre (mg) | 0,46 |
| Fer (mg) | 1,6 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 190 |
| Manganèse (mg) | 1,4 |
| Phosphore (mg) | 400 |
| Potassium (mg) | 700 |
| Sélénium (µg) | 30 |
| Sodium (mg) | 8,6 |
| Zinc (mg) | 3 |
| Béta-carotène (µg) | < 5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.