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Boeuf bourguignon : calories et informations nutritionnelles minérales

Boeuf bourguignon

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Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d'estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons. Les variations d'accompagnement sont multiples avec, par exemple, des pommes de terre, carottes, haricots verts, pâtes

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Boeuf bourguignon de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Boeuf bourguignon

Valeur énergétique (kCal) 96.5
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.88
Calcium (mg) 16.9
Chlorure (mg) 409
Cuivre (mg) 0.053
Fer (mg) 1.75
Iode (µg) 3.8
Magnesium (mg) 13.3
Manganèse (mg) 0.054
Phosphore (mg) 215
Potassium (mg) 230
Sélénium (µg) < 2.58
Sodium (mg) 354
Zinc (mg) 2.91
Rétinol (µg) 10
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.