Le faisan est le nom vernaculaire de nombreuses espèces d'oiseaux de la sous-famille des Phasianinae même si en Europe, il désigne en premier lieu le Faisan de Colchide Phasianus colchicus. Tous ces oiseaux sont des gibiers réputés. Leur femelle s'appelle la faisane ou poule faisane.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Faisan, viande, rôtie/cuite au four
| Valeur énergétique (kCal) | 239 |
| Cholestérol (mg) | 89 |
| Acides gras saturés (g) | 3,91 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 5,63 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 1,19 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |