Les pigeons (genre Columba) sont des oiseaux de la famille des Columbidae, vivant à l'origine dans les milieux terrestres mais s'étant répandus, pour certaines espèces, en plaine et dans les villes, et se nourrissant principalement de graines, mais avec un régime très élargi autour des lieux où les déchets alimentaires leur sont disponibles, ce qui les fait parfois qualifier d'éboueurs urbains.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Pigeon, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 222 |
| Cholestérol (mg) | 92,5 |
| Acides gras saturés (g) | 4,89 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 6,19 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 2,33 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |