L'agneau, autrefois agnel, est le jeune mouton mâle âgé de moins d'un an[1],[2] ; la femelle est appelée l'agnelle[2]. Petit de la brebis et du bélier[1],[2], il s'agit d'un animal d'élevage.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Agneau, épaule, maigre, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 139 |
| Cholestérol (mg) | 66 |
| Acides gras saturés (g) | 2,42 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 2,72 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,62 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |