Les raies ou batoïdes (Batoidea ou Rajomorphii) forment un super-ordre des poissons cartilagineux caractérisés par un corps aplati, de grandes nageoires pectorales solidaires du tronc et des fentes branchiales ventrales. Le super-ordre contient près de 500 espèces réparties en 13 familles.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Raie, cuite au court-bouillon
| Valeur énergétique (kCal) | 97,8 |
| Cholestérol (mg) | 67 |
| Acides gras saturés (g) | 0,12 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,048 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,16 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |