Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Foie gras, canard, bloc, sans morceaux
| Valeur énergétique (kCal) | 482 |
| Cholestérol (mg) | 395 |
| Acides gras saturés (g) | 19,7 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 26,6 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,73 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |