La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre (400 grammes minimum au kilogramme de farine) et des œufs.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Brioche, de boulangerie traditionnelle
| Valeur énergétique (kCal) | 374 |
| Cholestérol (mg) | 99 |
| Acides gras saturés (g) | 8,51 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 4,92 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 1,14 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |