La semoule est un produit de meunerie, obtenu par mouture grossière, de grains humidifiés de céréales (en particulier de blé dur), suivie d'un séchage et d'un tamisage. La semoule est en quelque sorte le produit intermédiaire entre le grain et la farine.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Semoule au lait, rayon frais
| Valeur énergétique (kCal) | 121 |
| Cholestérol (mg) | 10,1 |
| Acides gras saturés (g) | 2,28 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,82 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,12 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |