Le lait entier est un lait de vache contenant toutes ses matières grasses, soit environ 36 g/L. De ce fait, le lait entier est riche en vitamines liposolubles (A et D). Le lait entier est un lait qui a subi un traitement consistant à l'écrémer puis à rajouter la quantité nécessaire de crème pour obtenir un taux constant de matière grasse.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Lait entier, UHT
| Valeur énergétique (kCal) | 65,1 |
| Cholestérol (mg) | 12,5 |
| Acides gras saturés (g) | 2,4 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,92 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,11 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |