La graisse est un corps gras se présentant à l’état solide à température ordinaire. Le terme s’oppose aux huiles qui se présentent sous forme liquide. On distingue les graisses des cires, de composition similaire mais qui possèdent un point de fusion supérieur à 45 °C.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Graisse de canard
| Valeur énergétique (kCal) | 898 |
| Cholestérol (mg) | 100 |
| Acides gras saturés (g) | 33,2 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 49,3 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 12,9 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |