Les Chicorées (Cichorium) sont un genre botanique qui rassemble des plantes de la famille des Astéracées (composées). Ce genre comporte à la fois des espèces sauvages et des plantes qui sont cultivées, soit des variétés à feuilles (salades, endives), soit des variétés à racines (succédané de café appelé chicorée).
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chicorée, poudre soluble
| Valeur énergétique (kCal) | 323 |
| Protéines (g) | 3,3 |
| Glucides (g) | 57,2 |
| Dont sucres (g) | 21,7 |
| Lipides (g) | 2,5 |
| Eau (g) | 2,7 |
| Amidon (g) | < 0,5 |
| Fibres (g) | 29,2 |
| Cendres (g) | 4,9 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |