Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chair à saucisse, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 323 |
| Protéines (g) | 14,7 |
| Glucides (g) | 0,6 |
| Lipides (g) | 29,1 |
| Eau (g) | 54,2 |
| Cendres (g) | 1,72 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |