La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre (400 grammes minimum au kilogramme de farine) et des œufs.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Brioche, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | 354 |
| Protéines (g) | 8,13 |
| Glucides (g) | 52,7 |
| Dont sucres (g) | 12,7 |
| Lipides (g) | 11,8 |
| Eau (g) | 23,7 |
| Amidon (g) | 31,1 |
| Fibres (g) | 2,2 |
| Cendres (g) | 1,35 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |