Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf, joue, braisée ou bouillie
| Valeur énergétique (kCal) | 236 |
| Protéines (g) | 39,2 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 8,82 |
| Eau (g) | 52,9 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |