Les anchois (nom masculin[2]) ou engraulidés (Engraulidae) forment une famille de poissons dont de nombreuses espèces sont consommées par l'homme et les animaux terrestres. On les rencontre dans les océans Atlantique, Indien et Pacifique, principalement près des côtes et dans les estuaires.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Anchois, filets roulés aux câpres, semi-conserve, égoutté
| Valeur énergétique (kCal) | 198 |
| Protéines (g) | 24,8 |
| Glucides (g) | 1,48 |
| Lipides (g) | 10,3 |
| Fibres (g) | < 1 |
| Cendres (g) | 17,4 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |