Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Porc, jambon sans jarret, sans bateau, découenné, dégraissé, désossé, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 141 |
| Protéines (g) | 20,9 |
| Glucides (g) | 0,28 |
| Dont sucres (g) | 0,28 |
| Lipides (g) | 6,3 |
| Eau (g) | 72,3 |
| Cendres (g) | 0,18 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |