Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cervelas obernois
| Valeur énergétique (kCal) | 305 |
| Protéines (g) | 13 |
| Glucides (g) | 1 |
| Dont sucres (g) | 0,6 |
| Lipides (g) | 27,5 |
| Fibres (g) | 0,6 |
| Cendres (g) | 2 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |