Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Calissons d'Aix en Provence
| Valeur énergétique (kCal) | 440 |
| Protéines (g) | 7,88 |
| Glucides (g) | 60,3 |
| Dont sucres (g) | 50,1 |
| Lipides (g) | 18 |
| Eau (g) | 10 |
| Amidon (g) | 1,1 |
| Fibres (g) | 2,7 |
| Cendres (g) | 0,97 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |