Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cantal, Salers ou Laguiole
| Valeur énergétique (kCal) | 378 |
| Protéines (g) | 24,8 |
| Glucides (g) | traces |
| Dont sucres (g) | < 0,5 |
| Lipides (g) | 31 |
| Eau (g) | 39,6 |
| Cendres (g) | 4,2 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |