Le vermicelle de riz est un dérivé très fin des nouilles de riz[1]. Ils ne doivent pas être confondus avec les dangmyeon, nouilles translucides à base de patate douce.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vermicelle de riz, cuite, non salée
| Valeur énergétique (kCal) | 89,3 |
| Protéines (g) | 1,5 |
| Glucides (g) | 20,1 |
| Dont sucres (g) | < 0,2 |
| Lipides (g) | < 0,5 |
| Eau (g) | 77,8 |
| Amidon (g) | 19,3 |
| Fibres (g) | < 0,5 |
| Cendres (g) | < 0,25 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |