Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Son de blé
| Valeur énergétique (kCal) | 279 |
| Protéines (g) | 15,2 |
| Glucides (g) | 23,6 |
| Dont sucres (g) | 2,46 |
| Lipides (g) | 4,35 |
| Eau (g) | 9,05 |
| Amidon (g) | 20,9 |
| Fibres (g) | 42 |
| Cendres (g) | 5,6 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |