Le wakame[2] (terme japonais, en katakana : ワカメ), Undaria pinnatifida ou fougère de mer, est une algue comestible populaire en cuisine japonaise et cuisine coréenne.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Wakamé atlantique (Alaria esculenta), séchée ou déshydratée
| Valeur énergétique (kCal) | 187 |
| Protéines (g) | 12,3 |
| Glucides (g) | 6,28 |
| Lipides (g) | 1,53 |
| Eau (g) | 10,3 |
| Fibres (g) | 49,5 |
| Cendres (g) | 20 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |