Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, 0% MG

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Le yaourt, yahourt, yogourt[N 1] ou yoghourt, est un lait fermenté par le développement des seules bactéries lactiques thermophiles Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus qui doivent être ensemencées simultanément et se trouver vivantes dans le produit fini. C'est la définition officielle française depuis 1963 précisée par le décret de 1988[N 2]. D'un pays à l'autre, les législations peuvent cependant différer.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Yaourt de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, 0% MG

Valeur énergétique (kCal) 39,4
Vitamine C < 0,5 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine B1 0,042 mg
Vitamine B2 0,24 mg
Vitamine B3 0,26 mg
Vitamine B5 0,44 mg
Vitamine B6 0,065 mg
Vitamine B9 28 µg
Vitamine B12 0,29 µg
Vitamine K1 0,2 µg
Vitamine K2 0,1 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.