Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses grains, c'est-à-dire ses fruits (caryopses), utilisés en alimentation humaine et animale, souvent moulus sous forme de farine raffinée ou plus ou moins complète[1], mais aussi en grains entiers (ces plantes sont aussi parfois consommées par les animaux herbivores sous forme de fourrage). Le terme « céréale » désigne aussi spécifiquement les grains de ces plantes.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Céréales complètes soufflées, enrichies en vitamines et minéraux
| Valeur énergétique (kCal) | 385 |
| Vitamine C | 51 mg |
| Vitamine D | 1,7 µg |
| Vitamine B1 | 1,05 mg |
| Vitamine B2 | 1,3 mg |
| Vitamine B3 | 14,3 mg |
| Vitamine B5 | 5,1 mg |
| Vitamine B6 | 1,45 mg |
| Vitamine B9 | 168 µg |
| Vitamine B12 | 1,48 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.