Le café (de l'arabe قهوة : qahwah, boisson stimulante) est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier, du genre Coffea. Il fait partie des trois principales boissons contenant de la caféine les plus consommées dans le monde, avec le thé et le maté.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Café, moulu
| Valeur énergétique (kCal) | 397 |
| Vitamine E | 2,7 mg |
| Vitamine B1 | 0,07 mg |
| Vitamine B2 | 0,2 mg |
| Vitamine B3 | 15 mg |
| Vitamine B5 | 0,23 mg |
| Vitamine B6 | 0,001 mg |
| Vitamine B9 | 22 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.