La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre (400 grammes minimum au kilogramme de farine) et des œufs.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Brioche, de boulangerie traditionnelle
Valeur énergétique (kCal) | 374 |
Vitamine D | < 0,2 µg |
Vitamine E | 1,2 mg |
Vitamine B1 | 0,05 mg |
Vitamine B2 | 0,17 mg |
Vitamine B3 | 0,87 mg |
Vitamine B5 | 0,67 mg |
Vitamine B6 | 0,09 mg |
Vitamine B9 | 42 µg |
Vitamine B12 | 0,53 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.