Autruche, viande crue

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Les autruches forment le genre Struthio, de la famille des Struthionidae. Le mot dérive de l'italien ostruce, lui-même issu du latin avis struthio, d'après le grec ancien στρουθίων[1].

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Autruche de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Autruche, viande crue

Valeur énergétique (kCal) 159
Vitamine E 0.24 mg
Vitamine B1 0.18 mg
Vitamine B2 0.27 mg
Vitamine B3 4.38 mg
Vitamine B5 1.08 mg
Vitamine B6 0.48 mg
Vitamine B9 7 µg
Vitamine B12 4.61 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.