Le vermicelle de soja (chinois : 冬粉 ; pinyin : ; littéralement : « vermicelles d'hiver ») est un vermicelle translucide, fait à base de haricot mungo (ou soja vert).
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vermicelle de soja, cuite, non salée
| Valeur énergétique (kCal) | 61,2 |
| Protéines (g) | < 0,63 |
| Glucides (g) | 14,4 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| Eau (g) | 84,4 |
| Amidon (g) | 14,4 |
| Fibres (g) | 0,8 |
| Cendres (g) | < 0,1 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |