Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe

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Le surimi, appelé souvent à tort « bâtonnet de crabe », est un produit alimentaire réalisé à base de chair ou de pâte de poisson, appelée 擂り身 (surimi, « poisson haché »?) en japonais. Les espèces utilisées pour le surimi produit en France sont des poissons sauvages à chair blanche pêchés en haute mer ; plus couramment le colin d'Alaska ou le merlan bleu de l'Atlantique Nord, et parfois aussi d'autres espèces comme le merlu blanc du Pacifique ou itoyori (poisson asiatique)[1]. Il peut se présenter sous diverses formes : bâtonnets, dés, médaillons, miettes, râpé, découpé en tranches, voire en forme de pince ou queue de crustacé.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Surimi de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe

Valeur énergétique (kCal) 125
Protéines (g) 8,31
Glucides (g) 11,8
Dont sucres (g) 2,1
Lipides (g) 4,92
Eau (g) 72,5
Amidon (g) 9,7
Fibres (g) < 0,33
Cendres (g) 2,15
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses