Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Sorgho entier, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 349 |
| Protéines (g) | 10,6 |
| Glucides (g) | 65,4 |
| Dont sucres (g) | 2,48 |
| Lipides (g) | 3,46 |
| Eau (g) | 12,4 |
| Amidon (g) | 62,9 |
| Fibres (g) | 6,7 |
| Cendres (g) | 1,43 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |