Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Riz rouge, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 352 |
| Protéines (g) | 8,38 |
| Glucides (g) | 70,6 |
| Lipides (g) | 3 |
| Eau (g) | 12,4 |
| Amidon (g) | 58,4 |
| Fibres (g) | 4,5 |
| Cendres (g) | 1,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |