Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé
| Valeur énergétique (kCal) | 136 |
| Protéines (g) | 21 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 5,8 |
| Eau (g) | 73,3 |
| Cendres (g) | 2,88 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |