Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Provolone
| Valeur énergétique (kCal) | 340 |
| Protéines (g) | 25,1 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 26,6 |
| Eau (g) | 41 |
| Cendres (g) | 4,71 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |