Le lard (vient du latin lardum, orig. lāridum), parfois aussi appelé lard hypodermique ou bardière, voire par son nom en anglais bacon, est une graisse épaisse, située sous la peau du porc.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Poitrine de porc, fumée, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 303 |
| Protéines (g) | 15,6 |
| Glucides (g) | 0,79 |
| Dont sucres (g) | 0,75 |
| Lipides (g) | 26,1 |
| Eau (g) | 53,9 |
| Fibres (g) | 1 |
| Cendres (g) | 4,18 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |