Paupiette de veau

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Une paupiette est une tranche de viande fine, le plus souvent à base de bœuf ou de veau, que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson. La paupiette est appelée « alouette sans tête », en Provence, « oiseau sans tête » en Belgique, ou encore « pigeon sans tête » dans le nord de la France.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Paupiette de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Paupiette de veau

Valeur énergétique (kCal) 193
Protéines (g) 14,5
Glucides (g) 2,6
Dont sucres (g) 0,41
Lipides (g) 13,8
Eau (g) 64,1
Amidon (g) 2,19
Fibres (g) 0,2
Cendres (g) 1,74
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses