La région morphologique de l'épaule (nom féminin) permet la jonction du tronc avec le membre supérieur au niveau du bras. Elle comporte plusieurs articulations qui concourent à en faire l'articulation la plus mobile du corps humain. Elle permet d'orienter le membre supérieur dans l'espace, permettant en particulier à son extrémité effectrice, la main, d'assurer ses rôles de préhension et de communication avec l'environnement situé à sa portée.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Épaule de porc, cuite, standard, découennée dégraissée
Valeur énergétique (kCal) | 123 |
Protéines (g) | 13,7 |
Glucides (g) | 3,58 |
Lipides (g) | 5,98 |
Eau (g) | 71,8 |
Cendres (g) | 4,32 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |