Les muffins sont de petits gâteaux individuels s'apparentant aux madeleines. Apparus au pays de Galles aux alentours du XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis. Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Muffin anglais, complet, petit pain spécial, préemballé
Valeur énergétique (kCal) | 217 |
Protéines (g) | 13,7 |
Glucides (g) | 32,9 |
Dont sucres (g) | 2,13 |
Lipides (g) | 1,87 |
Eau (g) | 45,6 |
Amidon (g) | 30,7 |
Fibres (g) | 7,07 |
Cendres (g) | 1,88 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |